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星巴克中国“一姐”再升职,她要每18小时新开一家门店

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星巴克中国“一姐”再升职,她要每18小时新开一家门店

发布日期:2017-11-24 作者: 点击:

属于中国星巴克的绝地反击  

要知道,在5年前,王静瑛上任中国星巴克总裁时,星巴克在中国已有400家门店。那时太多体验咖啡小店崛起,韩流咖啡店开始风靡,老对手COAST更是步步紧逼,当时的星巴克面临多重的生存压力。

星巴克中国“一姐”再升职,她要每18小时新开一家门店

当时,星巴克惯用粗线条的快餐咖啡店的模式,已渐渐显露颓势,改变其实并不容易。王静瑛下定了决心,不变则亡,星巴克选择用创新和颠覆,重新塑造星巴克在中国顾客心目中的品牌新形象。

点睛之笔则是2012年挖来了蔡德,成为星巴克门店开发与设计副总裁,新生的星巴克开启了玩转体验及文艺的新模式。

星巴克中国“一姐”再升职,她要每18小时新开一家门店

就拿旗舰店来说,星巴克陆续拿出了,北京嘉里中心、三里屯、成都太古里以及上海迪士尼小镇4家与众不同的旗舰店。

在成都太古里,星巴克的砖墙用当地传统的青陶砖拼制而成,木质的基调,竹纤维织座椅,可以充分开启的玻璃折叠窗,门店的三层为尖顶设计的阁楼...

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在上海迪斯尼,包下了整座剧院,深浅不一的木质墙面来自不同烘焙程度的咖啡豆颜色,一楼圆形的咖啡操作台,就像舞台一样上演一场咖啡魔幻剧,还有20多位黑围裙咖啡大师坐阵。

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回归自然的木质触感及色系的咖啡文化,在装饰细节中,更是将各种接地气的文艺元素巧妙融入,从咖啡台上陈列的专业器具,到每一款从全球各地咖啡庄园遴选出的优质咖啡豆。

在门店设计上,星巴克除了考虑自身品牌文化,也会融入当地元素或进行创意性门店设计。

位于旺角洗衣街的这家星巴克,仿佛就是香港人的生活写照,墙壁上贴满的各种标语、各种撞色招牌、怀旧电影海报、老式香港店铺装修…

星巴克中国“一姐”再升职,她要每18小时新开一家门店

位于西安钟楼,承载西安历史的星巴克...

充分展现咖啡元素的特色门店,臻选店,手冲门店,让星巴克在中国消费者心目中的形象大大提升。星巴克的体验文化、热忱及高超的专业技艺,渐渐再次打动了中国消费者。

王静瑛开始打造星巴克的咖啡潮流文化,除了喝咖啡这种行为,还有其周边商品,可以说星巴克的品牌学玩得精彩的地方,这是不可或缺的部分,而首屈一指的当然是星巴克的杯子。

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如今,黑围裙都能成为话题,连纸杯都能玩出各种花样。最近,更是创新一口气推出38款餐食。颠覆,让星巴克名满中国。

在产品研发创新上,星巴克也非常注重融合,在中国,传统节日非常重视,星巴克巧妙地利用这一中国元素,将自己品牌文化植入到新品研发中去。从契合中国人饮茶习惯的茶饮料,到符合中国节日气氛的星巴克月饼、星冰粽等食品,以及在春节、中秋节推出的生肖储蓄罐和随行杯等商品,星巴克通过融入本土元素,固化着自己的品牌形象。

在门店选址上,选择谋而后动,先布局,再选址,先定城市,再定区域。根据城市的规划和地理特征,把整个城市分为几个区域,这在星巴克内部称为迷你市场;在每一个迷你市场,星巴克又会进一步细分为几个商圈;再分为几个功能区,星巴克会根据优次顺序进行选址。而且不加盟,租金与业主利益捆绑。

用六个原则选定具体门店:

1、人流原则:找到聚客点;

2、目标市场原则:瞄准受过高等教育的中高收入人群;

3、可见性原则:店面就是最好的招牌;

4、便利性原则:交通必须方便;

5、经济性原则:一个城市开一家店的事我们不干;

6、稳定性原则:需要商圈成熟配套规范。

在公司管理上,王静瑛更是努力营造家的氛围,留住骨干员工。为全职咖啡师和值班主管提供“助房津贴”。还成立了星巴克中国大学,为员工提供培训和发展机会。还启动了“伙伴家属交流会”,通过与员工家人的相聚和交流,共同感受星巴克的使命和价值观。

在中国星巴克,有咖啡师进阶计划,提供黑围裙咖啡大师、棕围裙咖啡公使等认证。员工可以申请到不同地区甚至海外门店工作,或者申请回到家乡门店。门店小伙伴可以享受长达20个工作天的带薪年假,另还有12天带薪病假。

星巴克为全职星级咖啡师和值班主管提供每月助房津贴。连续服务超过10年的星巴克伙伴可申请享受长达12个月的无薪带福利假期。包括兼职员工在内所有员工,每年都可以按年薪一定比例获得期权。

中国星巴克推行的星基金。甚至可以用于员工在重要关头或急需要时提供必要的经济援助。

5年过去了,星巴克门店数量已翻了近6倍,达2,300多家,更是前瞻性地布局数字化及电子商务新业务,目前星巴克已经稳稳问鼎中国咖啡店宝座。

星巴克的再发力,她每18小时新开一家门店  

在王静瑛心中,中国星巴克在中国的生意,仅仅是刚刚开始。要知道在美国,星巴克都已有12000家门店

马上,再过1年,在上海太古汇的星巴克臻选咖啡烘焙工坊也即将要开业。这对于星巴克来说,又是一大利好。

星巴克中国“一姐”再升职,她要每18小时新开一家门店

未来5年,星巴克已决心再发力,大陆门店数量增至5,000家。这意味着,在接下来5年里,每过18个小时,星巴克在中国就新开一家门店。

如今,在中国星巴克,喝的已不仅仅是一杯咖啡,星巴克的每一家门店都能带来不一样的视觉体验和新奇的味蕾感受。

在星巴克崛起的背后,有对体验及场景的坚持,有破釜沉舟般的变革及执行,更懂顾客、市场及员工!更是抓住了中国消费升级的时代机遇...

就在刚刚,星巴克的一姐,王静瑛,再次晋升,成为星巴克中国首席执行官。星巴克逆袭的大功臣,门店开发与设计副总裁蔡德,已升任为星巴克中国“首席运营官”。

星巴克如今是风光了,本土的团队也彻底逆袭。但背后的故事,其实惊心动魄....


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