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全国早餐大盘点,看看你的城市上榜了没

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全国早餐大盘点,看看你的城市上榜了没

发布日期:2017-11-24 作者: 点击:

南京

一、酒酿元宵 糖芋苗 乌饭团

南京人早餐的心头好有很多,软糯微甜的酒酿元宵,充满了甜酒的清香;桂花糖芋苗是南京的著名传统甜点,蒸熟后的芋苗和桂花糖浆熬好后口感滑润,味道香甜;新鲜的乌饭叶煮出来的乌米饭清香软糯,包上一根老油条,酥脆十足;再来一碗卤蛋,几块松软香糯的糕团,吃过就难忘。

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二、牛肉锅贴

金陵锅贴是南京传统的小吃,也是秦岭八绝之一,早餐来2两锅贴,底子脆、边子软,颜色金灿灿的形如月亮,一口咬下迸出滚烫鲜美的汁水,正是老南京的味道。

榆林

一、绥德羊杂碎

苏州

一、 姚记豆浆

油条豆浆是最经典的早餐搭配,大多数豆浆店都只做早晨的生意,然而在苏州,有一家姚记豆浆多年来坚持24小时不打烊,咸豆浆用料很足,虾皮、油渣、油条、咸鲜浓郁;炸好的油条酥脆又有嚼劲,温暖了城市里的无数夜归人。

二、 铁棍馄饨

铁棍馄饨在苏州有一百多年的历史,馄饨的肉馅均是用生铁制成的铁棒反复翻打而成,因此得名。区别于一般的小馄饨,铁棍打成的馄饨,口感滑润而有弹性,煮好的馄饨浇以骨头汤,点缀以葱花、火腿丝、鸡蛋丝,再来一碟锅贴就是完美的早餐。

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长沙

一、 玉林米粉

在长沙,人们最爱用一碗米粉唤醒新的一天,无论四季,数年如一。米粉软滑却不烂,肉丝码子炖得酥软入味,喜欢的小菜随便加,站着、蹲着,简单一碗米粉让长沙人疯狂。

二、 葱油粑粑

除了米粉,长沙街头到处都是的小吃也为早餐提供了丰富的选择。除了攻占味蕾的糖油粑粑,葱油粑粑的魅力也不容小觑。做葱油粑粑有颇多讲究,葱自然要选最新鲜的,米浆得当天现磨,油也不得马虎,这样做出来的葱油粑粑才能品出个香、脆、酥来。

厦门

一、 面线糊

面线糊是闽南的特色小吃,起源于福建古城泉州,在厦门、漳州等地是常见的”古早味“传统小吃,也是厦门人早餐的不二之选。面线糊由细面线、地瓜粉制作而成,呈浓稠的糊状,根根线面细如龙须,游离于清澈的淀粉中。就着油条和马蹄酥,清甜、爽滑、鲜美,具有浓烈的闽南风味。


二、 芋包

厦门人对八市有着不可割舍的情感,这个隐匿在纵横交错的老街中的传统集市。道路狭窄却汇集了厦门最鲜活的海货和各类吃食,也是厦门人吃早点的好去处。包裹着豆干、笋干、卤肉、虾仁等丰富馅料,配合沙茶酱,软糯Q弹的芋包里藏着无数老厦门人关于早餐的回忆。

重庆

重庆小面

伴随着早起的阳光和几声清脆的鸟鸣,小面开锅蒸腾出雾气在街角巷尾四散开来,当重庆人在街边吃完一碗热乎的小面时,才算一天真正的开始。小面作为重庆极具特色的美食,往往是早餐一顿、夜宵一顿,贯穿了重庆人的生活,小面虽小,滋味却重,无论怎样的故事和情感,都会在一碗小面中过足瘾。

成都

一、 肥肠粉+锅盔

军屯锅盔和肥肠粉,在成都人心中大概是类似豆浆油条那样经典的CP。小碗的肥肠粉是吃不饱的,大碗的又太多,因此一碗肥肠粉加一个锅盔,肥肠油润香软,锅盔金黄酥脆,就是最完美的早餐搭配。

二、 素椒杂酱面

都说北方人才爱吃面,其实不然,成都人同样爱吃。担担面、甜水面、铺盖面、龙抄手、钟水饺……成都街头巷尾的早餐店,十有八九都和面有关,而成都人最钟爱的,还是那晚素椒杂酱面。一碗面吃完,碗底只剩一窝清亮的红油,煸得干香的肉末随着面条下肚,那叫一个爽快。

杭州 

豆浆 拌面

老派杭州人吃早餐,偏爱喝咸豆浆,其中游埠豆浆最为正宗。碗里先放好榨菜、虾皮、油条丁、香葱和酱油,再直接从锅里舀起一勺滚烫的都安静,从距离汤碗50公分高的半空中直冲下去,一气呵成正好是满满一碗,再叫上一碗油滋滋的拌面,呼噜呼噜一碗下去过瘾又满足。

湖州

一、 埭溪松毛汤包

松毛汤包顾名思义就是用松针作屉蒸出来的汤包。然而,清早走进湖州的汤包店,这里的汤包可不是皮薄多汁的那种样子,而是一颗颗圆滚滚的肉包,往周围瞧瞧就懂了,当地人们先用筷子夹两三个松毛肉包,再往骨头汤里一蘸,蓬松的面皮吸饱了汤汁的鲜美,松毛的清香又解了肉汁的腻,三者相辅相成缺一不可。

二、新市茶糕

新市古镇是江南的七大古镇之一,距今已有数千年的历史,和老城已有历史悠久的还有镇上的一味传统糕点,茶糕。茶糕并无茶,而是一种鲜肉馅的糯米方糕。猪腿肉剁细后混合笋丁韭黄,加入猪皮熬成的皮冻,用酱油和糖拌匀;糯米中混入粳米,浸水晾干再磨成粉,软糯之余多了些松软。蒸好的茶糕笋丁肉馅鲜美、皮冻化开的汤汁还会烫嘴,这股老底子的茶糕味伴随着新市人度过了无数个清晨。

海口 

辣汤饭

水巷口是海口的一条老街,至今仍保留着老海口的记忆与味道。在这里,一碗辣汤饭是每个起早的海口人最喜欢的早饭:把清洗干净的猪肚、大肠、粉肠、瘦肉和胡椒一起下锅煮,辣汤饭的“辣“就来自白胡椒的辛香。卤好的猪肠猪肚挂起来,客人一来老板就会利落地斩件、码盘,浇上几勺滚烫热乎的辣汤,配一碗喷香的米饭,就是老海口最经典的味道。

北京

北京早餐的选择多种多样,在这里,带芝麻的叫烧饼,不带芝麻的叫火烧,火烧个头虽小,却能夹一切,火烧夹油饼,配一碗豆腐脑,就是经典的老北京早餐。

上海

生煎

上海的早餐少不了生煎。生煎馒头在油锅里膨胀,发出滋啦滋啦声响的那一瞬间,所有人都会不自觉地咽下口水。楠木做的锅盖一打开,生煎们冒着腾腾热气,被师傅从锅里一铲,直接端到面前,趁着热劲咬上一口,那滋味不言而喻。

辽宁 

金州烩勺面

烩勺面是金州人最爱的传统早餐,已有百年历史。所谓“头遍骨头二遍汤,又白又鲜香”,烩勺面的汤头用猪腿骨长时间熬制而成,骨头和葱相融,飘香四溢。一碗面、一碗汤、一碗叉子肉,吃烩勺面颇有讲究,把面条放汤里涮着吃,既能吃到最有嚼劲的面,又能品尝汤的鲜美,是金州老街坊们戒不掉的美味。

西安 

麻花油茶

豆浆油条吃多了,在西安一定要试一试油茶麻花。油茶是将面炒香后调到合适的稠度,油香、面香和着芝麻豆子在舌尖充分融合,油茶的麻香搭配酥软的麻花,一大早的整个身心都被温暖了。

广州

一、 云吞面

对老广们来说,云吞面是再熟悉不过的味道。传统的云吞面皮薄,下水后呈现出如金鱼尾巴一样轻盈游动的状态。馅料包裹得小而结实,三分肥七分瘦,口感恰到好处。用大地鱼干、猪骨还有虾皮熬成的汤料格外鲜美,每一天的开始,从整碗云吞面先。

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二 、牛杂粉

入口即化的牛筋、软糯带劲的牛肠,软烂入味的牛三星,清甜的萝卜,翻滚在浓香的酱汁里,旁边的甜酱辣酱肆意蘸取,牛杂这样重口味的美食,在广州是可以当成早餐的,在秋风乍起的广州街头来一碗牛杂粉,体会专属于岭南的风情。


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